Allt om raw food - idéer till läckra recept

Hör du ofta talas om "raw food" men står som ett frågetecken? Det är inte alltid lätt att förstå de olika koster och dieter som gradvis blir en del av vårt samhälle. Det gäller även raw food, där frågorna är många! För vad får man äta? Vad ska man hålla sig ifrån? Och vad är för- och nackdelarna med raw food? Här vill vi göra dig klokare på vad raw food är och komma med idéer för läckra rawfoodrecept, så du inte längre behöver stå som ett frågetecken!

Raw Food – vad är det?

Raw food översätts till rå mat, och det är mer eller mindre vad det handlar om. Tanken bakom raw food är att vi ska äta levande mat som varken är bearbetad eller uppvärmd till över 42° C. Med andra ord mat i sin fullständiga naturliga och råa form som skulle kunna växa igen i jorden om du planterar om den. Raw food är inte bara ett sätt att äta, utan också ett sätt att leva och förhålla sig till mat - en förståelse man kan välja att hålla med eller inte hålla med om.

Läran om raw food tror på att viktiga näringsämnen i maten bryts ner när den värms upp eller utsätts för tillsatser. En raw food kostplan består därmed huvudsakligen av:

Kosten är oftast ekologisk, hållbar och påminner om vegankost - flera benämner också raw food som raw vegan food. Som raw foodie kan du dock äta rått kött/fisk, råa ägg och obehandlad mjölk men den generella uppfattningen kring rawfood är vegetarisk.

Levande- & "död" mat

Levande mat är, som tidigare nämnts, mat som kan planteras om och växa vidare i jorden, och raw foodies menar att denna mat också får kroppen att växa och blomstra. De tror på att endast levande mat innehåller enzymer som är viktiga för kroppens absorption av näringsämnen och nedbrytning av mat. Brist på enzymer, å andra sidan, kommer att leda till sjukdomar, och därför hävdar de att genom att äta levande mat kommer du att leva längre, känna dig friskare och se yngre ut.

Tvärtom tror de att den uppvärmda och bearbetade maten, så kallad "död mat", dödar alla enzymer i maten. Därför tror de inte att det är hälsosamt för dig att äta den döda maten eftersom det leder till sjukdomar, brist på energi och sämre hälsa.

Idén om levande och död mat är en del av rawfood-filosofin, och inte nödvändigtvis ett riktigt påstående.

Raw Food för nybörjare

Hela idén bakom Raw food kost kan verka väldigt långt från din normala förståelse av mat eftersom de flesta har vuxit upp med mat tillagad med värme och tillsatser. Så om du är helt ny i den här världen och det verkar helt oöverkomligt att ändra din kost så att den består av raw food, så finns det en hel del rawfoodrecept med rätter till både frukost, lunch, middag och snacks att tillgå här.

Raw food recept

När du har koll på vad raw food är och vilka fördelar och nackdelar du ska vara uppmärksam på, är det enklaste sättet till raw food att hoppa på de många spännande och läckra recepten. Då kan du bli inspirerad, ta reda på om du ska följa en rawfood kostplan, eller bara göra raw food kakor och hemlagad raw bar för att det är så gott. Här är några idéer för läckra raw food rätter:

Ideer till raw food frukost

•  Färgrik och färsk smoothiebowl  
•  Hemlagad “Yoghurt” av frusen och mixad banan och avokado  
•  Gröt av mjukgjorda cashewnötter, raw kakaopulver, avokado, banan och mandelmjölk

Raw food recept lunch & kvällsmat

•  Raw food lasagne med squash som lasagneplattor
•  Raw food burgare med rödbetsbiff och spetskålsblad som "bröd" - raw fastfood när den är som bäst! 
•  Tångrullar med grönsaker - se vårt utbud av tång här! 
•  Läckra sallader fyllda med grönsaker, olja, nötter och frön på toppen 

Raw food kakor och desserter

•  Raw food brownie 
•  Raw food kaka med avokado 
•  Raw food morotskaka
•  Raw food äpplekaka
•  Bananasplit med färsk frukt

Möjligheterna är många, så det är bara att komma igång! Vi lovar att det blir en explosion av härliga färger och färska smaker.

Recept – Raw food kaka med dadlar

Denna läckra kaka är superenkel att göra och kan varieras på en mängd olika sätt - både i smak och form.

Du ska använda: 

•  400 g dadlar
•  4 msk raw kakao
•  150 g mandlar, hasselnötter eller dina favorit nötter
•  1/2 tsk fint himalayasalt  
•  1 msk Sukrin Gold
•  8 msk vatten eller färsk pressad apelsinjuice

Mixa allt i en minihackare tills massan har en enhetlig konsistens. Forma massan som du vill - till en raw kaka, en raw bar eller kanske raw bollar? Därefter lägger du dem i frysen tills massan är fast. Servera din läckra kaka med färsk frukt.

Ska det vara enkelt?

Om du inte är en expert i köket och du föredrar att det är enkel raw food, så har vi på Med24.se många läckra och billiga raw food barer och raw food choklad i en mängd olika smaker - det finns definitivt också en variant för dig! Prova till exempel de ekologiska barerna från RawBite eller de många varianterna av choklad från The Raw Chocolate Co.