Glutenfria matvaror
Vad är gluten?
Gluten är ett protein som finns i många sädesslag, bland annat råg, korn och vete. Om du försöker blanda lite vetemjöl med lite vatten får du en elastisk massa som klibbar ihop, på grund av gluten. Gluten är det ämne i mjöl som gör att en deg blir elastisk.
