Choklad
Brett sortiment av choklad- och kakaoprodukter
Choklad är en av de mest älskade sötsakerna och finns i en mängd olika smaker. Mörk, ljus och vit choklad har alla unika smaker och användningsområden, medan kakaonibs, kakaosmör och chokladöverdragna nötter erbjuder olika texturer och smaker. Oavsett om du letar efter något för bakning, ett godsak eller en present, hittar du många alternativ i den här kategorin.
Kakaoprodukter och -typer
Det finns flera olika typer av kakaoprodukter. Mörk choklad har en hög kakaoprocent och intensiv smak, medan ljus choklad är mjukare och sötare på grund av mjölkpulver och socker. Vit choklad innehåller inte kakaomassa utan består av kakaosmör, mjölk och socker. Kakaonibs är krossade kakaobönor och kakaosmör är det rena fettet från bönorna.
- Mörk choklad: Hög kakaoprocent, intensiv smak och mindre söt; perfekt för ren njutning eller bakning
- Ljus choklad: Med mjölkpulver och socker för en len och söt smak, perfekt för desserter och konfektyr
- Vit choklad: Tillverkad av kakaosmör, socker och mjölk - ingen kakaomassa, men en krämig konsistens
- Kakaonibs: Krossade kakaobönor med bitter smak och krispig konsistens, används som topping eller i bakverk
- Kakaosmör: Det rena fettet från kakaobönor, används i bakverk och desserter
Hur man väljer choklad
När du väljer choklad är det en god idé att titta på kakaoprocent, ursprung och eventuella certifieringar. En högre kakaoprocent innebär ofta en mer intensiv smak och mindre socker. Ekologisk eller fair trade choklad är odlad under bättre förhållanden för både miljö och odlare. Ingrediensförteckningen ska vara kort och utan onödiga tillsatser.
Tänk också på ändamålet. För bakning är mörk choklad med hög kakaohalt idealisk, medan mjölkchoklad fungerar bra i konfektyr och kakor. Kakaosmör är lämpligt för chokladtillverkning och som bas för glasyrer. Om du vill ha ett hälsosammare mellanmål kan kakaonibs vara ett bra val. Kolla in vårt urval av kakaonibs för mer inspiration.
- Titta på kakaoprocenten - högre kakaoprocent innebär ofta mer kakao och mindre socker
- Välj ekologiskt och fair trade för att stödja hållbar produktion
- Fundera över syftet: ren njutning, bakning, konfektyr eller topping
Använd choklad i matlagning och desserter
Choklad är en viktig ingrediens i många söta desserter. Mörk choklad passar till tårtor, brownies och ganache, medan mjölkchoklad kan användas till kakor och desserter. Vit choklad smälter lätt och kan användas i krämer och glasyr. Kakaonibs fungerar bra som topping och kakaosmör ger mild kakaosmak och mjuk konsistens till desserter, glass och andra bakverk.
Du kan också experimentera med choklad i varma drycker som varm kakao eller lägga riven choklad i müsli. Chokladöverdragna nötter och bär är populära som mellanmål. Oavsett vad du väljer kan choklad ge glädje i köket.
- Baka brownies med mörk choklad och toppa med kakaonibs för extra crunch
- Gör hemlagad varm choklad med hackad choklad och mjölk
- Tillsätt chokladbitar i kakor, muffins eller pannkakor
- Använd vit choklad i cheesecake eller som strössel på frukt
- Blanda kakaosmör i glasyrer för att få en silkeslen konsistens
Choklad och hälsa
Mörk choklad med hög kakaohalt innehåller naturliga antioxidanter, särskilt flavonoider, som kan ha positiva egenskaper. Den bittra smaken innebär ofta att man äter mindre åt gången. Även om choklad kan vara en del av en balanserad kost, bör den avnjutas med måtta. Välj produkter med minimalt eller inget tillsatt socker för att minska det totala sockerintaget.
Vanliga frågor om choklad
Vad är skillnaden mellan mörk och ljus choklad?
Mörk choklad innehåller en högre andel kakaomassa och mindre socker och mjölk än ljus choklad. Den har en mer intensiv och bitter smak, medan ljus choklad är sötare och krämigare.
Är choklad veganskt?
Många mörka chokladsorter är naturligt veganska, men läs alltid ingrediensförteckningen på varje produkt. Ljus och vit choklad innehåller vanligtvis mjölkpulver, så de är inte veganska.
Hur förvarar du choklad?
Choklad ska förvaras svalt, torrt och skyddat från direkt solljus, helst i en temperatur på ca 16-18 grader. Undvik att förvara den i kylskåpet eftersom kondens kan påverka smak och konsistens.
Vad är kakaonibs?
Kakaonibs är krossade kakaobönor. De har en intensiv kakaosmak och kan användas som ett alternativ till choklad i bakverk eller som topping.