Mill & Mortar Muskotnöt och blomma hela eko - 45 g

Mill & Mortar Muskotnöt och blomma hela ekologiska - 45 g

Våra muskotnötter är bevarade i skalet - naturens egen konservering. Muskot är en fascinerande krydda, och faktum är att muskotträdet ger två kryddor, muskotnöt och muskotblomma. Muskotblomman är inte en blomma utan ett fröskal, och sitter runt det nötskal som innehåller själva muskotnöten. Runt det hela sitter ett tjockt, skyddande skal. Liksom på hästkastanjen spricker det när nöten är mogen. Det är en fascinerande syn när yttre skalet spricker och blottar den knallröda muskotblomman och den mörkbruna, blanka nöten. En av bilderna på denna hemsidas första sida föreställer just detta.

Muskotnöt är en välbekant krydda som ofta används i grytor och såser, kanske mest känt i béchamelsåsen till lasagnen.

Muskotblomman är mindre känd, men kan användas som muskotnöt i salta rätter, hel i grytor, marinader och lagring och korv. Smaken är något mindre kraftfull än nötens, och den har en svagt söt underton vilket gör att den förekommer också i kakor och desserter. I synnerhet passar muskotblomman väl med choklad och vispad grädde. Muskotblomman ingår också i Garam Masala, en klassisk indisk krydda.

Vår muskotnöt och blomma kommer från bykooperativet i Pilimathalawa, och nötterna lämnas kvar i skalet för att bevara smak och arom. Muskotblomman är hel och är något orange.

Muskotnöt: Knäck nöten och riv med rivjärn eller bryt i småbitar direkt i pannan.
Muskotblomma: Använd hel eller riv i små bitar. Kan också malas i mortel eller i kaffekvarn.