Vit choklad
Vit choklad - ljus och delikat
Vit choklad kännetecknas av sin ljusa färg och mjuka, söta smak. Den tillverkas av kakaosmör, mjölkpulver och socker och innehåller ingen kakaomassa, vilket skiljer den från både mjölkchoklad och mörk choklad. I den här kategorin hittar du ekologiska sorter som passar perfekt till snacks och bakning, där den delikata smaken kan förhöja andra ingredienser.
Vad är vit choklad?
Vit choklad består främst av kakaosmör, som är det fett som pressas ut ur kakaobönan. Det ger den krämiga konsistensen och den ljusa färgen. Mjölk- eller växtbaserat pulver och socker ger sötma och fyllighet. Eftersom produkten inte innehåller kakaomassa har den inte den bittra eftersmak som mörk choklad har.
Typer av ekologisk vit choklad
- Ren vit choklad - utan tillsatser och med mild vaniljsmak.
- Med nötter eller krisp - tillsatta bitar av mandel, hasselnötter eller krispiga krisp ger textur.
- Smaksatt med bär eller citrus - t.ex. frystorkade bär eller rivet apelsinskal för en fräsch smak.
- Utan tillsatt socker - sötad med fiber eller alternativa sötningsmedel för en lägre sockerhalt.
Användning i desserter
Vit choklad är en mycket användbar ingrediens i desserter. Smält den försiktigt över ett vattenbad och använd den för att täcka hemgjorda tryfflar, frukt eller kakor. Den kan också hackas och blandas i kakor, brownies eller muffins. I mousse och ganache ger vit choklad en sammetslen konsistens och en söt smak.
- Gör en vit chokladmousse och servera med färska bär.
- Blanda ner den i en cheesecake för en krämig konsistens.
- Använd den som topping på cupcakes eller desserter.
Hur man väljer rätt vit choklad
När du väljer vit choklad ska du leta efter ekologiska certifieringar för att säkerställa att ingredienserna odlas utan onödiga kemikalier. Leta efter produkter med en hög andel kakaosmör och utan tillsatta vegetabiliska oljor. Om du vill ha en variant utan tillsatt socker eller ett veganskt alternativ finns det produkter som är sötade med fiber eller gjorda på växtbaserad mjölk.
Om du vill utforska fler typer av choklad kan du också besöka våra sidor om mjölkchoklad, mörk choklad eller choklad utan tillsatt socker. Vid bakning kan du också använda choklad som överdrag för att få en jämn och blank yta.