Järn

Järn är ett mikronäringsämne som spelar en viktig roll i många processer i kroppen, till exempel för bildandet av röda blodkroppar, transporten av syre i blodet, omvandling av blodglukos och produktion av enzymer. För de två första funktionerna, är det klart att järnet är av avgörande betydelse. Det är därför viktigt att få tillräckligt med järn. Om du äter en järninnehållande kost, täcker du oftast järnbehovet. Järn-innehållande livsmedel är: bladgrönsaker som vattenkrasse och grönkål, ägg, fisk, vitt och rött kött, torkad frukt, nötter och frön och baljväxter och bönor. För vuxna, rekommenderas ett dagligt intag av järn ca 9 mg.