King Soba

King Soba är ett varumärke som fokuserar på nudlar tillverkade av ekologiskt odlade råvaror, utan vete och gluten. Varumärket riktar sig till dig som söker ett glutenfritt alternativ baserat på bovete, ris och sötpotatis, oavsett om det handlar om kostval, intoleranser eller en önskan om att variera kosten.

Alla produkter är veganska. Råvarorna är ekologiskt odlade, vilket innebär att odlingen sker utan syntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel.

Konventionella nudlar är oftast gjorda på vetemjöl och innehåller gluten. King Sobas nudlar baseras istället på råvaror som bovete, brunt ris och sötpotatis, som naturligt saknar gluten. Smaken och konsistensen skiljer sig något från vanlig pasta, men nudlarna fungerar i en lång rad rätter.

Hos Med24 finns ett urval av King Sobas nudlar. Sortimentet gör det enkelt att hitta rätt produkt beroende på om du vill laga en soppa, en sallad eller en rätt med sås.

Bovetenudlar är kärnan i King Sobas sortiment. Bovete är ett frö, inte ett spannmål, och innehåller naturligt inget gluten. Bovetenudlarna finns i flera varianter, bland annat kombinerade med sötpotatis för en mildare smak och något annorlunda konsistens. King Soba nudlar sötpotatis och bovete eko 250 g är ett exempel på denna typ.

Risnudlar tillverkade av brunt ris är ett annat inslag i sortimentet. Brunt ris behåller sitt yttre skal och har en mer nötig smak än vitt ris. Risnudlarna passar bra i asiatiska rätter med grönsaker och buljong.

King Soba erbjuder även ramen-nudlar, som är avsedda för snabb tillagning i buljong eller soppa. De passar i klassiska rätter som miso-ramen eller nudelsoppa med grönsaker. Ramen-nudlarna är veganska och utan vete och gluten.

Valet av glutenfria nudlar handlar ofta om vilka råvaror du vill använda i din mat. Glutenfria alternativ är ett praktiskt val för den som behöver undvika gluten, men de kan också vara ett gott sätt att variera kosten med nya smaker och råvaror.

Gluten är ett protein som finns naturligt i vete, råg och korn. För den som behöver undvika gluten är glutenfria alternativ ett givet val. Även för den som inte behöver undvika gluten kan bovete, ris och sötpotatis ge nudlar med en annan smakprofil och konsistens än traditionell pasta.

King Sobas produkter är ekologiska, och märkningen på förpackningen visar vilka certifieringar som gäller för respektive produkt. Ekologisk odling innebär att råvarorna odlas utan syntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel.

Soba nudlar har en annan sammansättning än vanlig vetemjölspasta, framför allt beroende på råvaran. Att känna till grundläggande näringsfakta gör det enklare att använda nudlarna i en balanserad kost.

Tillagade soba nudlar innehåller ungefär 99–130 kalorier per 100 gram, beroende på recept och tillagningsmetod. Torra, okokta nudlar innehåller mer kalorier per 100 gram eftersom de inte har tagit upp vatten.

Vanlig vetemjölspasta innehåller ungefär 130–160 kalorier per 100 gram tillagad. Soba nudlar ligger alltså i ett liknande eller något lägre intervall. Den största skillnaden är råvaran, eftersom bovete och ris ger en annan sammansättning av kolhydrater och protein än raffinerat vetemjöl.

King Sobas nudlar är enkla att tillaga och kräver ingen speciell utrustning. Grundprincipen är densamma oavsett rätt: koka nudlarna, skölj dem och blanda med övriga ingredienser.

Koka nudlarna i rikligt med vatten i 4–6 minuter, eller enligt anvisningen på förpackningen. Skölj dem sedan i kallt vatten direkt efter kokning, så att de inte klibbar ihop. Bovete- och risnudlar är känsligare än vetemjölspasta och kan bli mosiga om de kokas för länge.

King Sobas nudlar passar i nudelsoppa, ramen, stir-fry och kalla nudelsallader. Kombinera gärna med miso, sesamolja, ingefära, sojasås och grönsaker för en klassisk japansk smakprofil.

Nudlarna fungerar också som ersättning för pasta i västerländska rätter. Prova dem med tomatsås, pesto eller olivolja och vitlök. Nudlarna tar upp sås och smak på ett liknande sätt.

King Sobas produkter passar en bred grupp matlagare. Gemensamt är att de är veganska och utan vete och gluten.

King Sobas produkter är fria från vete och gluten. Den som har celiaki bör alltid läsa förpackningens märkning för information om eventuell korsförorening i tillverkningen.

Alla King Soba-produkter är veganska och innehåller inga animaliska ingredienser. Kombinerade med grönsaker, tofu eller baljväxter blir nudlarna en komplett måltid.

Den som vill variera med nudlar av andra råvaror än vete hittar flera alternativ hos King Soba. Nudlarna passar både i en snabb vardagsmåltid och i en mer genomarbetad rätt.