Mill & Mortar Senapsfrö hela gula eko - 70 g

Hela Mill & Mortar Senapsfrö hela gula ekologiska - 70 g

Gul senap ger en söt och varm smak som utvecklas i kombination med vatten, olja eller vinäger. Fröna har en konserverande effekt och används därför ofta i syltlag, men används också i vinägretter, chutney och glacering. Kan kombineras med bruna senapsfrön för att få en starkare smak.

Senapsfröet är en av de äldsta och mest använda kryddorna. Kineserna använde senap för flera tusen år sedan, liksom de gamla grekerna, som använde den en vardaglig krydda. Våra ekologiska senapsfrön kommer från Egypten.

Hela frön används i nästan all saltsyltning. Senapsfrön bör krossas och blandas med kallt vatten för att utveckla dess eteriska oljor, vilket tar ca 10 minuter. Lägg först därefter till andra smakförstärkare som vinäger, olja, salt, cider, citronsaft och örter. Då senapsfrön används direkt i till exempel kålsallader eller grönsaksrätter, bör de dra i kallt vatten först, alternativt rostas i lite olja för en något mildare, nötaktig smak.